Ninette Bahne

creating and inspiring in my little corner of the world

Hur har vi inte varit här förut?! Kurjenrahka nationalpark

Vi var på en så skön tur idag – till Kurjenrahka nationalpark.

Ligger 45 minuter från vårt hem med bil, och är superlätt att gå, och full med fantastisk natur!

Och kolla vilken utsikt när vi åt lunch!

Alldeles fantastiskt.

Hit kommer vi gärna på nytt! Det finns många vandringsleder att gå på – korta som tar nån timme, längre som tar en dag och så kan man gå runt i hela området på två dar. Billig semester när den är som bäst!

 

Sommaren springer förbi…!

Så känns det ibland när vi har fullt upp med att njuta av allt det gröna och av solskenet och regnet. Och jag hänger inte med här på bloggen,  så nu kommer det lite trädgårdsbilder från senaste månaden…!

Ett tag såg det lovande ut för mina vitlökar och allt möjligt annat jag hade odlat – sen tog ogräset över! Det här är en bild från förra månaden när jag ännu trodde jag skulle hänga med i ogräsplocket. Men det gjorde jag inte!

Vi har ätit mängder med egna jordgubbar. Kaninerna älskar jordgubbsbladen.

Bondbönorna när de stod i blom – just nu hänger här saftiga stora bönbaljor som väntar på att skördas.

Örter i växthuset och chiliplantor som såg pyttesmå ut i juni.

Dammen tar sig och är jättefin och frodig i år.

Grillplatsen används ibland. Växthuset desto mer.

Jag passade på och odlade sallad i växthuset på våren. Härligt med hemodlad sallad, smakar så mycket godare än butikens!

Frodigt värre. Tricket är, tror jag, att kärra ut lassvis med kompost.

Pelargonerna dödde allesamman i källaren i vintras, så det blev att skaffa nya – i hot pink som passar perfekt till just vårt hus tycker vi!

Perfekt sommar för sallad i år – jag tror jag aldrig nånsin har odlat så mycket sallad som i år.

Jag har flyttat runt på våra isop-buskar – det doftar härligt örtigt och påminner om Korsika eller Medelhavet när man går förbi buskarna.

En av odlingsbäddarna i juni – jag har blandat bönor med sallat i den här.

Finfina sallatsplantor som blivit till många sallatsrätter den här sommaren! Vi äter två stora skålar sallad precis varje dag, så det går åt en hel del.

Här ska det bli vindruvor hoppas jag!

Frodigt och fint hemma hos oss. Dammen kräver lite jobb, men det är den värd tycker vi! Vi får så många fåglar och grodor och alla möjliga insekter på besök, och så är det nåt rogivande över att ha vatten i trädgården.

Här ligger jag ibland på sofflocket! ”Läser” böcker (läs: tupplurar!) och allmänt njuter av att dofta på citrusträdet.

Jag älskar våra askar. Finaste trädet som finns enligt mej.

Vi firade midsommar och DIY-midsommarstången var med i år igen. Med kransar i stället för kronor, eftersom dom gick sönder nåt tag i förvaringen.

Bönornas spaljé är gjord av gamla skidstavar.

Sommar och sol och blommor! Det var ett litet hej härifrån – hoppas du har en skön sommar du också!

 

Jag hinner ju inte med!

Dagarna går förbi och plötsligt ligger mina senvår bilder här på datorn och tar plats, i stället för sommarbilderna!

Jag går barfota på promenader de flesta dagar. Jätteskönt att gå barfota och bra för alla små muskler i tår och fötter och ben. Och inte alls så farligt som jag hade trott – enda stället jag hittills stött på glassplitter är på vår egen gård. Förhoppningsvis blir fotsulorna snart så förhårdade att jag inte ens känner av små vassa grejer!

Ibland träffar jag på kompisar på skogsstigen…!

Det är så rogivande att gå omkring och bara se sig runt och njuta av småstadslivet.

Till och med ogräsen ser härliga ut!

Gula huset till höger är vårt gästhus!

Här byggs det utegym – utegymmet är nästan klart nu, bilder på kommande!

Så mycket fina saker överallt, och så lite tid att sitta vid datorn! men det är ett positivt problem tycker jag!

 

DIY Kokosyoghurt

Den här yoghurten är verkligen perfekt för de mjölkfria i vår familj – full av goda bakterier och smakar jättegott! Och är lätt att tillaga.

Kokosyoghurt

Ta den fasta delen av en burk kokosmjölk plus eventuellt en liten del av vätskan

Ha i en gnutta socker, ca 1 tsk till en liten burk kokosmjölk, ett par teskedar till en större

Ha i 2 probiotikakapslar (liten burk), 4 (stor burk)

Ställ på ett varmt ställe 1-2 dygn, rör om ibland

 

Häll upp yoghurten i en ny burk. Lämna kvar en liten del som start till nästa yoghurt. Lägg till mer kokosmjölk och en gnutta socker till yoghurtstarten, och ät upp den färdiga yoghurten!

Jag matar yoghurten på sättet som jag beskrev ovan, så på det sättet behöver jag inte jämt och ständigt använda nya probiotikakapslar. Funkar hur bra som helst!

Smakar supergott med hemlagad granola (havre, kryddor och lite honung), jordgubbar, blåbär, papaya och granatäpplekärnor!

 

Fermenterad havremjölk

Den här drycken är perfekt till en del smoothien, eller bara som sådan! Vi fermenterar den med probiotika, så den blir superhälsosam och bra för magen!

Fermenterad havremjölk

3 dl havregryn

1 l vatten

ett par dadlar

en nypa salt

ev. 1-2 msk cashewnötter

ev. kokosolja/MCT-olja

ev vaniljpulver

 

Mixa ihop allting, sila. Ha i 3 probiotikakapslar. Ställ blandningen i en burk över natten i rumstemperatur.

 

Vi brukar använda de här probiotikakapslarna:

Det lönar sig att satsa på bra probiotika! Den här drycken är perfekt för dom i vår familj som inte kan dricka nånting med komjölk just nu – vi andra dricker kefir eller äter kefirost, och får i oss de goda bakterierna ännu lättare.

De mjölkfria i vår familj äter också kokosyoghurt med probiotika, och den youghurten matar jag, så då behövs det inte så många probiotikakapslar.

P.S. av pulpen som blir över när man silar havremjölken kan man göra chokladbollar genom att mixa den med några dadlar, lite kakaopulver och lite kokosolja!

 

Här är det full rulle!

Vi har byggt ny kaninbur, Niklas har gjort ett utegym, allt möjligt behöver fixas och grejas och alla möjliga i familjen har skavanker lite här och där. Så det är fullt upp för mej, knappt så jag hinner sitta ner och pusta ut ens! Men tur i oturen – jag har mer energi, så jag orkar också bättre!

När det dyker upp några lediga minuter så beger jag mig hit – till växthuset.

Citrusträdet blommar just nu, och det doftar alldeles underbart!

Enda nackdelen är att det är lite väl bekvämt här – händer lätt att man tar sig en tupplur av misstag!

Jag är så glad att vi har det här lilla glashuset! Ingen skillnad hurdant väder det är utomhus – här inne är det sommar!

 

DIY Cashew-mjölk

Flera i familjen behöver göra en elimineringsdiet (vi gör cirka Whole30 – jag gjorde själv en low-FODMAP 4 månader för några år sen och det gjorde underverk för min hälsa!), så vi försöker undvika mjölkprodukter. Men vad gör man om man älskar smoothien och inte får dricka nåt med mjölk? Det finns en del att köpa i butikerna nuförtiden, t ex havremjölk, men en väninna gav mej det här underbara receptet på cashewmjölk som är helt perfekt till morgonsmoothien.

Krämig cashew-mjölk

2,5 dl cashew (blötlägg minst 8 h)

2-4 dadlar

en nypa salt

8 dl vatten

vaniljpulver

 

Mixa allting, häll på flaska och förvara i kylen

 

Man kan blanda lite kakaopulver plus eventuellt macapulver i ett glas med cashewmjölk om man vill ha lite drickbar choklad. Annars funkar den suveränt i smoothien och överlag i matlagningen i stället för mjölk.

 

P.S. Om nån vill höra mer om vilka mjölk- och glutenfria recept vi använder, så skriv en kommentar här eller på Facebook! Annars är det stor risk att jag glömmer att jag har tänkt lägga upp alla våra favoritrecept här 🙂 Min sömn är bättre och mitt minne likaså, men ännu finns det vissa brister på minnesområdet!