Flera i familjen behöver göra en elimineringsdiet (vi gör cirka Whole30 – jag gjorde själv en low-FODMAP 4 månader för några år sen och det gjorde underverk för min hälsa!), så vi försöker undvika mjölkprodukter. Men vad gör man om man älskar smoothien och inte får dricka nåt med mjölk? Det finns en del att köpa i butikerna nuförtiden, t ex havremjölk, men en väninna gav mej det här underbara receptet på cashewmjölk som är helt perfekt till morgonsmoothien.
Krämig cashew-mjölk
2,5 dl cashew (blötlägg minst 8 h)
2-4 dadlar
en nypa salt
8 dl vatten
vaniljpulver
Mixa allting, häll på flaska och förvara i kylen
Man kan blanda lite kakaopulver plus eventuellt macapulver i ett glas med cashewmjölk om man vill ha lite drickbar choklad. Annars funkar den suveränt i smoothien och överlag i matlagningen i stället för mjölk.
P.S. Om nån vill höra mer om vilka mjölk- och glutenfria recept vi använder, så skriv en kommentar här eller på Facebook! Annars är det stor risk att jag glömmer att jag har tänkt lägga upp alla våra favoritrecept här 🙂 Min sömn är bättre och mitt minne likaså, men ännu finns det vissa brister på minnesområdet!