Fick en förfrågan om vad det var för muffinsrecept jag hade använt till vårt kaffekalas.
Muffinsen var rabarbermuffins, bakade enligt det här receptet från Dagens muffin. Supergoda! enkelt recept, men muffinsen blir alldeles saftiga och goda pga rabarbern.
”Frostingen” är swiss meringue buttercream frosting gjord enligt det här receptet från allrecipes.com. Man gör först swiss meringue, dvs värmer upp äggvitor o socker ovanför vattenbad, vispar marängen lite till o har sen i smöret. Supergott! Blir inte alltför söt, och är väldigt lätt att arbeta med och är enkel att dekorera både tårtor och cupcakes med. Dessutom går den att frysa in, så om man gör en för stor sats är det bara att spara resten till en annan gång.
Tack för receptet, skall definitivt provas, för dom ser ser nog så goda ut 🙂
Jag tror också jag ska prova receptet, borde använda upp rabarbern jag har i frysen så då vore det ju perfekt med rabarbermuffins! De ser verkligen jättegoda ut. 🙂
Önskar dig en glad påsk! 🙂