2 Tårttips

Här kommer två snabba tårttips:

2 quick baking tips:

För att få tårtor som passar på mina hemgjorda tårtfat så bakar jag tårtbottnen i såna här justerbara tårtformer. Jag fodrar dom först med bakplåtspapper (klipp helst lite snyggare än jag gjorde på det här exemplet! Ju bättre pappret passar i formen, desto snyggare kakbotten får man). Klipper en rundel till bottnen och så en lång rak remsa till sidorna, fäster tårtpappret med lite smör som lim.

If you like me make a lot of homemade cake stands, an adjustable cake mold is a must have. I line the mold with some paper liner that I cut  to fit the mold (one round for the bottom, one straight piece for the sides) and use some butter to glue the paper to the mold. (please feel free to cut your paper with nicer edges than I did in this picture! The better the paper fits the mold, the nicer the cake will look)

Ibland står det i engelska recept att man skall använda buttermilk. Det är mjölk som har ett lite surare innehåll, och sån mjölk kan man lätt fixa själv genom att hälla upp ett par dl mjölk  och ha i ca 1 msk vinäger i den, blanda och låta stå 5 – 10 minuter i rumstemperatur. Mjölken tjocknar och blir annorlunda till konstistensen och helt perfekt för just såna bakverk med sån här mjölk i ingredienslistan. Har man inte vinäger hemma går det lika bra med lite citron eller lite vinsten.

Sometimes a recipe calls for some buttermilk, and ingredient that we don’t have here in Finland. It is a bit more acidic than plain milk, and you can easily make a substitute just using plain milk (about a cup) plus a tablespoon of vinegar. Mix the vinegar and milk and leave it for 5-10 minutes. If you don’t have any vinegar you can also use lemon juice or creme of tartar.