Ninette Bahne

creating and inspiring in my little corner of the world

DIY Kokosyoghurt

Den här yoghurten är verkligen perfekt för de mjölkfria i vår familj – full av goda bakterier och smakar jättegott! Och är lätt att tillaga.

Kokosyoghurt

Ta den fasta delen av en burk kokosmjölk plus eventuellt en liten del av vätskan

Ha i en gnutta socker, ca 1 tsk till en liten burk kokosmjölk, ett par teskedar till en större

Ha i 2 probiotikakapslar (liten burk), 4 (stor burk)

Ställ på ett varmt ställe 1-2 dygn, rör om ibland

 

Häll upp yoghurten i en ny burk. Lämna kvar en liten del som start till nästa yoghurt. Lägg till mer kokosmjölk och en gnutta socker till yoghurtstarten, och ät upp den färdiga yoghurten!

Jag matar yoghurten på sättet som jag beskrev ovan, så på det sättet behöver jag inte jämt och ständigt använda nya probiotikakapslar. Funkar hur bra som helst!

Smakar supergott med hemlagad granola (havre, kryddor och lite honung), jordgubbar, blåbär, papaya och granatäpplekärnor!

 

Fermenterad havremjölk

Den här drycken är perfekt till en del smoothien, eller bara som sådan! Vi fermenterar den med probiotika, så den blir superhälsosam och bra för magen!

Fermenterad havremjölk

3 dl havregryn

1 l vatten

ett par dadlar

en nypa salt

ev. 1-2 msk cashewnötter

ev. kokosolja/MCT-olja

ev vaniljpulver

 

Mixa ihop allting, sila. Ha i 3 probiotikakapslar. Ställ blandningen i en burk över natten i rumstemperatur.

 

Vi brukar använda de här probiotikakapslarna:

Det lönar sig att satsa på bra probiotika! Den här drycken är perfekt för dom i vår familj som inte kan dricka nånting med komjölk just nu – vi andra dricker kefir eller äter kefirost, och får i oss de goda bakterierna ännu lättare.

De mjölkfria i vår familj äter också kokosyoghurt med probiotika, och den youghurten matar jag, så då behövs det inte så många probiotikakapslar.

P.S. av pulpen som blir över när man silar havremjölken kan man göra chokladbollar genom att mixa den med några dadlar, lite kakaopulver och lite kokosolja!

 

DIY Frozen yogurt bark

This summer we tried out a lot of ways to keep us cool, and one of them was frozen yogurt bark. Delicious and cold, and easy to make!

We mixed together some Greek yogurt with vanilla beans. Then we spread it out on a sheet that can fit our freezer and placed slices of berries on it.

After the yogurt had frozen, we cut it out in small snack friendly pieces.

It’s the perfect summer treat, and so easy to make!

 

 

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Chokladmousse och oreo-mylla – ätbara plantor!

Chokladmousse

200 g mörk choklad (välj procent enligt hur låg sockerhalt du vill ha)

70 g smör

3,5 dl vispgrädde

2 msk honung eller agavesirap

2 stora ägg

2 msk whiskey eller konjak

 

Smält chokloaden och smöret.

Vispa ägg och sötningen skilt för sig.

Vispa grädden.

Rör försiktigt ihop allting.

 

…och här hittar du receptet på Oreokexen!

Ha i moussen i en liten ren kruka eller en form som ser ut som en kruka. Strö över krossade kex. Tryck i en myntakvist.

 

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Libbstickesalt – smakar sommar!

Marina tipsade om libbstickesalt, och det är verkligen vår nya favorit på sommarbordet! superenkelt att laga och smakar jättegott.

Tidigare hade jag för mej att jag inte gillade libbsticka, men jag misstänker att jag smakat på libbsticka senare i säsongen då den är träig och inte alls lika god och full av goda smaker som nu och fram till midsommar ungefär. Nu är bästa tiden att fixa sånt här gott salt! Bara att ha i libbsticka och salt i en blender och mixa och låta torka/förvara i kylskåp.

Vi strör salt på smörgåsar, ägg, potatis, ja allt vad vi kommer på just nu! Det smakar alldeles underbart av sommar!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Morotspesto

Mmm, vad gott med mat från egen trädgård!

Jag behövde gallra morötterna och passade på och gjorde morotspesto av blasten.

 

Morotspesto:

Morotsblast

Olivolja

Parmesan

citronsaft

rostade pinjenötter

salt och peppar

Jag hackade allt i en mixer tills det blev en slät smät. Supergott! Peston pastade perfekt till tomater,  tsatsiki, kyckling med mojosås och ingefära. Härligt med egen sommarmat!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Ghee – gott och nyttigt!

Jag brukar försöka att alltid ha en burk med ghee hemma – det smakar så gott när man steker i det och så är det mycket mer hälsosamt än att steka i diverse andra matfett.

Det är superenkelt att göra ghee. Jag lägger i ett par smörpaket i en kastrull och låter dem smälta på hög värme.

Sen sänker jag värmen och låter smöret puttra på.

Jag lägger på ett stänkskydd för ibland puttrar det lite väl mycket så det stänker.

Efter ett tag börjar smöret klarifieras.

När det ser ut såhär är det klart. Jag häller det på burk genom en silduk och ser till att bottenavlagringarna (laktosen) blir kvar i kastrullen. Dem slänger jag i komposten.

Sen får gheen stå och svalna och är klar att användas!

Allting blir godare när man steker det i ghee, och så doftar det alldeles underbart också!

 

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Ninettes superläckra chiligryta

Den här chiligrytan gjorde jag flera gånger i vintras, och den är bara så god och enkel att laga!

Jag stekte upp kyckling och täckte bitarna med lite glutenfritt mjöl. Jag använde mig av hemmaodlade chilin från frysen, som jag choppade i små bitar.

Jag stekte upp lite lök i grytan och så lade jag i tomatkross, kycklingen och chilina. I med lite salt och peppar och så fick allt stå och puttra under lock under någon enstaka omrörning i många timmar tills den var klar!

Superdupergott och funkar suveränt som tortillafyllning eller till ris eller nästan vad som helst.

Grytan är klar när kycklingen är genomstekt, men blir helt suverän om den får stå på låg värme i ännu fler timmar – allting drar i sig av chilin och saltet och smakar helt gudomligt!

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Krusidullig potatis

  

En äppelsvarv är bra till en massa i köket, bland annat att göra härliga krusidulliga potatisar med! Jag brukar svarva med potatisskal på och allt, det tar inte lång tid.

Svarva på tills du har en lång krusidull. Av mitten av potatisen kan du skära små mynt som är goda att tillaga de också.

Vi brukar fritera de här potatisarna, men de blir också suveränt goda som hasselbackspotatis.

En roligare variant av pommes frites, tycker jag, och lika god!

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Min nya favorit – pumpahummus!

När vi odlar pumpor får vi alltid frågan ”Vad gör ni med alla pumporna?”.

Oftast har jag inget bra svar, för man orkar liksom inte äta pumpasoppa varje dag hela hösten. Men nu hittade jag det, receptet som jag inte lär tröttna på i första taget!

Det här är det allra bästa man kan göra med en pumpa om du frågar mej! Jag behöver ofta undvika kikärter, och då går det tyvärr inte att äta hummus, men pumpahummus – det går hur bra som helst, och smakar jättegott!

imgp1965

Pumpahummus

Ta ut innanmätet (spara ev. pumpakärnorna och rosta dem senare) och skär en liten eller en halv stor skalad pumpa i små tärningar.

Lägg bitarna på en bakplåt på bakplåtspapper och ringla lite olivolja över.

Grädda i 200 grader ca 30 minuter.

Mixa pumpabitarna släta.

Ha i några matskedar citronsaft

Ha i ca 1 dl tahini

Rör i salt och chilipulver enligt tycke och smak.

Häll i lite olivolja om hummusen blir alltför tjock och otymplig att hantera.

 

Dekorera med lite färsk persilja, och servera i en skål i en urgröpt pumpa som lite extra piff!

 

 

Följ Tedags hos Tant Ninette på| Bloglovin’ | RSS | Instagram | Pinterest | Facebook