Mer om krusidulliga Barsjahuset

032

Idag tänkte jag visa upp lite mer hur det gick till när jag gjorde mitt krusidulliga Barsja-hus. Ett hus som gillas av alla i familjen, men som trots det inte är ungarnas favoritpepparkakshus just nu – dom suktar efter pepparkakshusbyn som vi har i matsalen, och vars hus har massor med godis och kex på taken!

001 (2)

Julgranarna på pepparkaksgården är gjorda av olika storlekars stjärnor, precis som Barsja tipsade om. Jag använde mej av 2-3 stora stjärnor, 2-3 mellan stjärnor och ett antal pyttesmå stjärnor per gran.

007 (2)

Husdelarna var inte helt exakta när dom kom ur ugnen så jag tog och skar till dom lite grann med en sågtandad kniv. Dom mindre delarna filade jag med ett rivjärn. Jag testade att alla delar passade ihop med varandra innan jag började dekorera dom.

022

Jag dekorerade delarna såhär när dom ännu låg på bordet. Uppe i högra hörnet på bilden ser man min mobil som jag hade framme med bilden på Barsjas Pepparkakshus på, så att jag kunde kolla på den när jag skulle spritsa.

002

Såhär brukar jag göra om jag tar paus i spritsandet: jag ställer spritsflaskorna eller spritspåsen i ett glas med vatten, så slipper man problemet med stelnad kristyr i tyllmynningen.

023 (2)

Jag hade glömt att skära ut fönster i husets sidor, så jag dekorerade dom med lite hjärtan och krusiduller i stället. Jag använde mej av vit kristyr (& en ca 2 mm:s tyll), ljusblå kristyr (en ca 1 mm:s tyll) och rosa kristyr (samma, dvs ca 1 mm:s tyll), plus några strösselstjärnor som jag hade hemma. Jag hade inte så mycket godis och pynt hemma, så det blev att använda det som fanns!

034

Jag satte ihop husväggarna först, med hjälp av kristyr. Lät som stå och torka några timmar och stöttade under tiden upp väggarna med några glas (man ser hur jag gjorde på en bild i det här inlägget). Sen när väggarna hade torkat klart lade jag på taket och lät kristyren torka fast och när allt var torkat och klart pyntade jag taket. Till sist spritsade jag en kant runt huset med hjälp av en stjärntyll och tryckte i vita godiskulor i kristyren.

Det var faktiskt mycket enklare att göra huset än man skulle tro! Det ser extra läckert ut på grund av konfekten tycker jag – nästan så till och med jag vill kasta mej över huset och käka upp det! Det här huset tänker jag att vi ska spara till några speciella gäster och göra en riktig festdessert av det efter jul!

 

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

 

 

Små godishjärtan och stjärnor

Det blev att greja en hel del med hallonremmar i år, och då kom jag på det här enkla tricket att göra pynt till pepparkakorna

037 (2)

Man tager ett stycke barnarbetskraft, en hammare och en pepparkaksform och en hallonrem och så är det bara att banka ut små pynt av remmarna.

030

Jag fick mej en hel hög hjärtan och stjärnor som pyntar pepparkakor eller efterrätten på julafton, och ungen hade hur skoj som helst!

Jag har också använt remmarna till att klippa ut olika figurer av. Såna här platta godisar är enkla att variera och roliga att pynta både pepparkakshus och pepparkakor med tycker vi här hemma.

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Pepparkakekök

www.familjenbahne.com Alltid nu och då får jag för mej att göra nåt sånt där som i teorin låter som redan familjeidyllen, men som i praktiken brukar mera likna komediversionen av det, speciellt när man tänker tillbaks på det efteråt. Att baka pepparkakshus med ungarna är just en sån grej, som jag nästan varje år får för mej att göra och som jag varje år säger att ”aldrig mer!”. Men vet du vad – igår lyckades det för första gången!

www.familjenbahne.com

Vi hade det riktigt mysigt tillsammans alla fyra och bakade pepparkakshus för fulla muggar runt köksön. =glada mamman!

Vi sjöng till och med lite julsånger, som du kan lyssna på i förra inlägget.

www.familjenbahne.com Jag gjorde en husvagn häromdagen, men en av ungarna tyckte ändå vi behövde ha ett slott (efter att ha sett mina planer som jag ritade för ett tag sen), så jag gick igång och gjorde tinnar och torn.

Här kommer några små pepparkakshustips också:

www.familjenbahne.com

När man skär ut två delar, speciellt när man gör det på frihand och inte har nån mall, och dom båda behöver vara lika stora så brukar jag lägga två degbitar ovanpå varandra och skära genom båda på en gång.  www.familjenbahne.com

En linjal är superbra att ha till hands när man gör pepparkakshus på frihand! Speciellt om man gör långa delar. Jag använder den till att skära i pepparkaksdegen. Ja, och så mäta saker och ting ibland, ifall jag inte råkar ha kniven till hands (jag brukar använda kniven som linjal om jag gör små hus).

pepparkakstips

Sen när jag har lagt delarna över på plåten så blir dom ibland lite sneda, så då tar jag linjalen och trycker till kanterna med hjälp av den så dom blir raka igen.

Fler pepparkakshustips hittar du förresten i min pepparkakshusskola-kategori!

www.familjenbahne.com

Vi kreerade minsann en massa olika saker. En grej hann vi inte greja (och hade lite brist på pepparkaksdeg vid det laget) – Saurons torn. Men annat hann vi med som denna katt, Batman, en vagn och häst åt Krista Siegfrids att åka i (hon åker tydligen i häst o kärra i sin video), tinnar och torn och granar och så en massa hemlisar som inte ens jag vet vad dom skall bli!

Nu skall här inhandlas äggvitor och florsocker och godis och sen skall det dekoreras!

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Polkagrisar & pepparkakshus

Idag tänkte jag visa några små pepparkakshustips, dom sista för i år.

Jag brukar ha polkagrisar till allt möjligt när jag gör pepparkakshus. Det går bra att ta bort plasten och skära polkagrisarna, men ibland splittras dom och man har polkagrisar över hela köket, så jag brukar skära stängerna med plasten på.

Sen när man har skurit stängerna i den längd man vill ha är det bara att pilla  bort plasten.

Jag fäster polkagrisstängerna med lite kristyr – sitter som gjutet när det torkat.

Polkagrisar och pepparkakshus passar så bra ihop!

Hur jag gör granarna skrev jag om ifjol. För att få sockerkulorna snyggt på plats använder jag mej av en pincett.

Såhär rengör jag stekpannan som jag haft smält socker i: jag häller i lite varmt vatten och låter det stå tills sockret har löst upp sig. Superenkelt!

Det var mina korta snabba pepparkakshustips för i år det, får se om det blir fler nästa år!

Jag har förresten lagt till några länkar i inlägget om pepparkakshus – klicka dit för pepparkakshusinspiration!

P.S. Jag har gjort en ny tagg, så nu hittar man alla pepparkakshustips under taggen pepparkakshusskola! (tack Sandra för idén!)

P.P.S. Om du gör pepparkakshus och pepparkakor inspirerade av min blogg, så skriv ett tack eller länka tillbaks till mej! Det uppskattas!

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

2 sätt att göra fönster i pepparkakshus

Det  finns många sätt att göra fönster i pepparkakshus. Det enklaste är såklart att bara skära ut fönsterrutor och sen lämna dom som dom är, men om man vill stajla lite så kan man göra mer avancerade varianter. Jag gjorde för en tid sen ett inlägg om hur man gör fönster i pepparkakshus av karamell. Idag tänker jag visa två andra metoder.

Ett sätt att göra fönster är att helt enkelt strunta i själva fönsterglaset (som man annars enkelt kan göra av gelatinblad) och i stället spritsa spröjs i fönstren.

Om man har vispat sin kristyr tillräckligt styv så kan man spritsa ut strängar av kristyr som man hänger fast i fönsteröppningarna. Det här är inget för en nybörjare! Om man är van att dekorera tårtor eller cupcakes med liknande metod så går det superenkelt. Det gäller att ha koll på sin spritspåse och trycka ut kristyren med ett jämnt tryck. Blir det inte som man vill ha det är det bara att skrapa bort kristyren och börja från början igen (se till att pepparkakshusets övriga kristyr har torkat innan!)

Först spritsar man ena vägen, sen andra så det blir ett rutmönster. Sen brukar jag spritsa en dekorativ bård runt fönstret och så är det klart.

Ett annat sätt att göra fina fönster är att smälta godis. Jag gissar att det går bäst att smälta hårda karameller, men jag ville testa en teknik som jag gjorde när jag var liten – att smälta vingummin.

Man tar ett vingummi och lägger det i pepparkakans fönster.

Sen får vingummit grädda med i ugnen. Här är det största problemet med att använda vingummin – dom bubblar och sväller över kanterna så man har inte lika stor kontroll över hurdana fönster man får.

När pepparkakorna har svalnat har man pepparkakor med fina fönster i. Vingummit som bubblat över kanterna är det bara att spritsa över, så ser det fint ut ändå.

Ser rätt så fint ut mot ljuset och är enklare att göra än att göra egen karamell. Själv föredrar jag ändå att koka karamell – man kan bättre styra tjockleken och färgen på sina fönster och slipper stänk om man är försiktig.

Det var några fönstermetoder det. Nu skall jag fortsätta med mina nya pepparkakshus – håller på och testar en ny grej redan detta år i stället för att vänta på nästa pepparkakshussäsong. Vi kommer minsann att ha många pepparkakshus här hemma innan den här julen är över känns det som!

 

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Hur man gör godisfönster i pepparkakshus

Idag  tänkte jag visa hur man gör godisfönster till pepparkakshus. Det går lika bra att ha gelatinblad (som man kan färga om man vill), men om man vill överraska ungarna med lite extra goda fönster (gelatinbladen skall man inte äta) så kan man överraska dom med riktiga godisfönster. Såna passar utmärkt till ett pepparkakshus!

Först börjar jag med att koka upp en sockerlag. Jag brukar ha i lite socker, lite vatten och lite vinsten (som gör att sockret inte kristalliserar sig, det blir en slätare jämnare massa när den stelnar). När det har kokat upp till 150 grader är sockerlagen klar.

Jag tar bort kastrullen från värmen och rör i lite livsmedelsfärg.

Sen häller jag sockermassan i fönstren i pepparkakshuset.

Jag glömde förresten att säga att det första man gör när man skall göra såna här fönster är att förbereda genom att lägga ut pepparkakshusbitarna på en bit aluminiumfolie på en plåt innan man sätter igång!

Det här huset är halloweenpepparkakshuset som jag gjorde i år, och jag hade satt ihop huset innan jag kom ihåg att jag hade tänkt göra fönster så jag tog isär det igen och det blev lite sprickor i huset. Det funkade ändå, när jag ju gjorde ett halloweenödehus tycker jag, men till finare hus lönar det sig att planera lite bättre!

Efter att man har hällt i all sockerlag så låter man fönstren stelna en stund tills som svalnat och blivit som riktigt fönsterglas.

Fina godisfönster, blir superfint i ett pepparkakshus med ljusslinga i, och lite extra gott att äta sen när man har pepparkakshusplundring!

 

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Hur man gör ett pepparkakshus – del 2 av 3

När det gäller att sätta ihop husdelarna så gör jag på två olika sätt:

1. smälter socker och doppar delarna i det och limmar ihop dem på det sättet.

2. använder mej av kristyr som ”lim”

Att smälta socker är ju det traditionella sättet att foga ihop hus här i Norden, och det funkar riktigt bra om man gör ett hus som strax skall ätas, men om man gör ett hus som man vill förvara en längre tid så lönar det sig att använda sig av kristyr i stället. Eller om man bor i ett vedeldat hus som jag – har redan haft ett par hus som har rasat samman pga att det smälta sockret har farit illa av fukten och värmen i huset. Kristyren funkar bättre i vårt hus, så jag fogar ihop dom flesta av mina hus med kristyr. Det smälta sockret färgar också ofta av sig på kristyren, så om man är som jag och gillar att bre på med kristyr på husen, så gäller det att antingen vara väldigt noggrann med sockret och se till att inget socker kommer på ovansidan av huset, bara i fogarna. Annars finns det risk att kristyren gulnar efter ett tag.

Men som sagt – ska det gå fort så använder jag mej av smält socker. Man kan foga ihop ett hus med den metoden på bara några minuter, medan det kan ta många dagar att foga ihop ett hus med kristyr (om det är ett större eller krångligare hus – mindre hus går fortare).

Man bara häller lite strösocker i en stekpanna, smälter det på hög värme och drar genast ner värmen till låg värme. Sen kan man doppa delarna i sockret, men det skall gå fort – sockret stelnar snabbt. Det gäller att vara försiktig också, för man bränner sig lätt om man handskas med små delar och inte aktar fingrarna tillräckligt.

Hemgligheten bakom att få ett mer proffsigt hus är spritsen! jag har ett stort set med Wiltontyllar (spritsmunstycken) och spritsar som jag fick av min mamma för många år sedan, så jag kan välja och vraka mellan alla möjliga olika mönster, men det finns riktigt bra nybörjarset att köpa i många mataffärer och köksbutiker. Ibland använder jag mej av min Tupperwaresprits, men den har inte så små tyllar så det är lite begränsat hur mycket man kan använda den till just pepparkakshus.

Till kristyren tar jag ca 2,5-3 äggvitor och 500 g socker. Mängden äggvita beror på hur stort ägget är och hurdan konsistens jag vill ha på kristyren (mer rinnande för sån kristyr som skall bres, fastare för sån som skall spritsas)

Den här gången använde jag ganska stora äggvitor, så kristyren blev alldeles för rinnande.

Jag har i äggvitor och kristyr i Kitchenaiden och så låter jag den vispa ett par minuter.

Om kristyren är för rinnande har man i lite mer florsocker. Lite i gången, annars kan kristyren bli för styv.

Sådär, nu börjar det arta sig. Såhär halvrinnande brukar jag ha kristyren som jag använder till hussidorna.

Jag tar bort lite kristyr från skålen, färgar den i den färg jag vill ha, och resten av kristyren sätter jag lite mer florsocker i och vispar vidare.

Om jag gör stora hus ”färgar” jag väggarna innan jag sätter ihop husen, dvs lägger ner husdelarna på en plåt och brer på kristyr och låter torka över natten innan jag fogar ihop huset.

Men om jag gör små stugor så fogar jag först ihop husen och brer sedan ut kristyr på väggarna.

När kristyren ser ut såhär så är den perfekt att spritsa med.

Den skall lite hålla formen när man vispar runt i den, men inte vara alltför styv.

Blir den alltför styv är det bara att ha i lite mer äggvita eller vatten och så vispa igen.

Så tar man spritspåsen och en rund tyll och spritsar på dom delar som skall limmas ihop.

Dom här sneda väggarna behöver stöttas av ett glas medan dom torkar, men mindre delar kan oftast stå alldeles av sig själva och torka, som  t ex dörren.

När huset har torkat, det tar  allt från några timmar till över natten beroende på hur stora bitar man har och hur tjockt man har spritsat, så kan man gå igång och dekorera det. Jag brer på färgad kristyr med en vanlig kniv.

Fortsätter att bre på kristyr tills alla sidor är täckta. Man kan gärna täcka skorstenen också med färgad kristyrnär man håller på och brer ut kristyr, men glömde det när jag tog den här bilden.

Sen är det dags att bre vit kristyr på taket och trycka i en massa godis. Jag brukar köpa lösgodis eller blandade godispåsar och ibland klipper jag bitarna i mindre delar så dom skall passa bättre. Bara att vräka på med godis – ju mer godis, desto bättre pepparkakshus påstår min familj!

Sen tar man en rund tyll och spritsar runt föntren, i knutarna, och var man nu vill dekorera. Med en stjärntyll spritsar jag en kant runt taket och ovanpå skorstenen.

 

Jag brer också ut kristyr på marken och fixar till en liten stig och en julgran.

Granar gör jag med en pepparkaksgran som bas. Jag tar en stjärntyll och klämmer tjockt i början och drar sen ut kristyren medan jag spritsar så att kristyren sticker ut lite som en gren på ett träd.

Så spritsar jag vidare hela raden på det sättet.

Jag täcker hela granen på det sättet, och pyntar den sen med sockerkulor och stjärnor.

Ibland har jag gjort snögubbar av marcipan eller kristyr som fått bo i min lilla stuga.

Just dom här små stugorna är bra nybörjarhus att prova sig på. Dom är små och tar inte så lång tid att göra och är inte krångliga. Och så är dom perfekta som värdinnegåva! Tar inte mycket utrymme och är lätta att frakta.

Hur man gör ett pepparkakshus – del 1 & del 3

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

 

Hur man gör ett pepparkakshus på frihand – tips del 1 av 3

Idag tänkte jag visa lite hur jag gör ett litet pepparkakshus på frihand. För många år sedan när jag började göra pepparkakshus gjorde jag alla hus enligt färdiga mallar. Jag mätte och grejade och satte ner massor av tid på att göra mallar och trodde det var jätteviktigt att vara noggrann för att huset skulle bli fint. Så en jul hade jag lite överlopps deg och tänkte att äh, jag svänger ihop ett litet hus. Jag började med att rita upp en gavel i pepparkaka och sen följde resten på. Ett hus är ju verkligen jätteenkelt att göra egentligen! Det består av två gavlar, två väggar och två takbitar och alla hänger ihop på ett logiskt sätt, så när man väl har ”knäckt koden” går det hur enkelt som helst att göra enkla hus. Sen hjälper det att ha en fin sprits att spritsa med – med kristyr kan man rädda hur sneda hus som helst, och dom kommer ändå att se alldeles bedårande ut!

Jag börjar med att kavla ut min deg. Använder receptet i förra blogginlägget. Den degen är härligt smidig och följbar och man kan kavla ut den nästan hur stort som helst.  Med andra degar som är främst för små pepparkakor så går det nog att göra pepparkakshus, men det är mycket svårare. Ibland faller degen sönder när man skall lyfta över nån bit till plåten och ibland pöser degen upp eller flyter ut. Den här degen funkar suveränt till just pepparkakshus och är dessutom enkel att laga – man behöver inte ens koka några ingredienser utan det är bara att röra ihop allt.

Det gäller att se till att degen inte sitter fast i underlaget innan man börjar skära ut sina husdelar. Jag brukar kavla lite i degen, pudra över med mjöl, svänga på degen och kavla igen, pudra med mjöl och så vidare tills degen är rätt tjocklek. Genom att lyfta på degen ibland kan man vara säker på att den inte sitter fast.

Sen börjar jag skära. Jag börjar med första gavelbiten. När man gör ett sånt här litet hus så behövs ingen linjal eller nåt, det går lätt att skära tillräckligt raka bitar på frihand.

Sen när jag har skurit ut första gavelbiten placerar jag den ovanpå degen och skär ut en likadan bit.

 

Med hjälp av kniven tar jag mått på hur bred sidoväggen skall vara.


Sen flyttar jag över kniven till degplattan och gör märken så jag vet hur hög väggen skall vara. Bredden på sidoväggen avgör hur brett huset blir.

Sen kan man sätta biten bredvid gavelbiten för att se att dom säkert passar ihop.

Jag lägger väggbiten ovanpå pepparkaksplattan och skär ut en likadan bit.

Sådärja! Så är alla fyra väggarna klara.

Sen är det dags för taket. Jag använder mej av kniven som måttstock igen och måttar upp hur stort jag vill ha mitt tak.

Så skär jag en ungefär lika stor bit, möjligtvis några mm eller en halv cm längre så att taket kommer lite över kanterna. Men bara en aning – gör man takbiten alltför stor så blir det svårt att dekorera huset sen på dom här husen som har lite sluttande väggar.

Jag tar mått från sidoväggen på hur brett taket skall vara. Gör taket någon mm bredare.

Jag gör samma grej som med dom andra bitarna, dvs lägger takbiten ovanpå degen och skär ut en likadan bit.

Så är det dags för skorstenen. Jag skär ut en lång remsa som är ungefär lika tjock överallt. Sådär ungefär – det är inte så viktigt att nånting är exakt med såna här små pepparkakshus! allt går som sagt att dölja med lite kristyr.

Jag lägger gavelbiten ovanpå pepparkaksremsan för att få vinkeln på skorstenen.

Så kopierar jag skorstensbiten så att jag har två likadana bitar.

Jag skär ut sidorna på skorstenen. Sidan som kommer bort från huset skall vara aningen längre än skorstensbitens långa sida.

Sen skär jag ut en pyttebit som blir sidan mot taket. Den skall vara aningen lägre än skorstensbitens lägre sida.

Sen skär jag ut en bottenplatta. Jag kollar att huset ryms på den, oftast med ögonmått, men om man är osäker kan man mäta sidorna på huset så att man får en platta som är aningen större än dom.

Sådärja! Nu börjar det närma sig slutet.

Så är det dags att skära ut fönster i gaveln.

Först skär jag dom vertikala strecken, sen dom horisontala.

Sen pillar jag ut pepparkaksdelarna.

Jag skär ut en dörr i den andra gavelbiten och sparar dörren.

Med hjälp av ett litet pepparkaksmått tar jag ut små hjärtfönster överst i gavelbitarna.

Jag har ett litet mått som jag använder att göra fönster i sidoväggarna.

Ta-daa! det var alla delarna till ett hus det.

Jag brukar också göra en liten kulle av lite hopknycklad pepparkaksdeg och så en liten gran som kan luta mot kullen, men det här är alltså grunddelarna till mina små pepparkakshus. Mer tips om kristyr och hur jag sätter ihop husen i ett annat inlägg.

Det är alltså inte alls svårt att göra ett hus bara man kan grundprinciperna om vilka delar som sitter ihop var. Mitt hus har ju lite sluttande väggar, men att göra raka väggar är minst lika enkelt. Huvudsaken är att det är roligt att göra hus, och för mej är det roligast när jag gör dom på frihand och inte är så viktig med att det blir alldeles exakta vinklar i hörnen 🙂

Fråga på om det är nåt som blev oklart!

Hur man gör pepparkakshus del 2

Hur man gör pepparkakshus del 3

RSS | Instagram | Pinterest | Facebook

Pepparkaksdeg för hus och stora pepparkakor

Den här degen använder jag alltid när jag gör mina pepparkakshus. Degen är lite annorlunda än de degar som man kokar. Den blir smidigare och mer hållbar och man kan göra större pepparkaksdelar av den än av såna degar som är ämnade för vanliga pepparkakor.

Pepparkaksdeg för hus och stora pepparkakor:

450 g farinsocker

3 dl sirap

3 dl tunn grädde

2 tsk mald ingefära

2 tsk kanel

2 tsk malda nejlikor

2 msk bikarbonat

1 kg vetemjöl

 

Blanda allt utom vetemjölet och rör massan väl i ca 10 min, gärna i en matberedare. Arbeta in mjölet. Låt degen vila svalt och övertäckt ett dygn eller längre.

Grädda pepparkakorna i 175-200 grader

 

Degen kan förvaras ca 1-2 månader svalt och övertäckt.