Här i huset har vi lite tävlingar ibland, jag och maken. Vi är båda två lite tävlingsmänskor som alltid vet att dom har rätt och en sån grej vi tävlade om ifjol var vem som hade bästa falaffelreceptet!
Som om det var nåt att tävla om – jag hade ju det bästa såklart! 😉 (eller hur N?? ;))
Mitt favoritfalaffelrecept är från Epicurious:
- 1 förpackning färdiga ekologiska kikärter/ 2,5 dl torkade kikärter som blötläggs över natten
- 1/2 gul lök i stora bitar
- 2 msk persilja
- 2 msk färsk koriander (jag brukar skippa koriandern)
- 1 tsk salt
- 1/2-1 tsk chili (chilipulver eller chilipasta)
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tsk kummin
- 1 tsk bakpulver
- 4-6 msk mjöl
Hacka ihop allt utom mjölet och bakpulvret. Hacka för hand, eller kör allt i en blender eller med mixer om du har en sån. Ha i mjölet och bakpulvret och låt degen stå övertäckt i kylskåp flera timmar.
Gör små bollar av degen och stek dom i olja eller ghee.
Vi brukar äta falafflarna med tsatsiki, coleslaw och hummus. Brukar göra en dubbelsats och frysa in i små påsar så har man till lunch nån dag när det är bråttom.
tack för tipset! falafel ska jag laga på lördag när militärsonen är hemma (han är köttvägrare). jag steker ofta falafelbiffar i stället för -bullar.
Oj, det där skall jag oxå testa i helgen 🙂 Tack för tipset!
Klagade just igen igår över att kebabrestaurangerna här i byn endast serverar ”färdigfalafel”, inte självgjord. Så får får väl leka falafelkock själv då 😉
Tack för tipset, det där måste vi testa hemma hos oss oxå! 😉
Mmmm…låter mumsigt värre! Skall minsann testa detta recept! 🙂